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La fruta engorda. Metabolismo de la fructosa

La fruta engorda. Metabolismo de la fructosa

La fruta engorda. Metabolismo de la fructosa

Lo que hay que saber

La fructosa es un azúcar presente en la fruta. Componente básico del disacárido más común, la sacarosa o azúcar de mesa, la fructosa es catabolizada por el organismo de dos formas enzimáticas esenciales. Una a través de la hexoquinasa que transforma el monosacárido en glucosa 6 fostato y la otra a través de la fructoquinasa que la transforma en glucosa 1 fosfato.

La primera está presente sobretodo en el músculo y es sustrato inmediato de la glucolisis o degradación de la glucosa, la segunda es un depósito hepático que finalmente y a través de una ruta enzimática distinta que implica la fabricación de glicerldehidos, termina igualmente en la glucolisis.

Sin embargo cuando la presencia de fructosa en la dieta es muy alta y acompañada de otros azúcares, como es el caso del jarabe de maiz de alta fructosa, su metabolismo puede estar relacionado con hipertensión, diabetes y obesidad.

Por qué entonces comer fruta es saludable?

Qué papel juegan en esto las hormonas como la leptina y la grhelina?

Es verdad qué aumentan los niveles de triglicéridos en sangre si como mucha fruta?

Tengo sobrespeso: Debo evitar la fruta? Y si soy hipertenso?

Estoy siguiendo un plan de entrenamiento y dieta para ponerme en forma. Debo evitar la fruta?

Cual es el papel de la insulina en relación al consumo de fruta?

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